Lebensmittel
und
Ernährung
Für deine Faszien und Gesundheit
Hallo zum Essen-Blog
Hier in meinem Blogbereich zum Thema Essen wirst du Rezepte, aber auch meine Einstellung zum Thema Essen und Ernährung finden. Ich möchte vorneweg sagen, dass ich keine Ernährungsberaterin oder etwas in der Richtung bin. Ich habe allerdings schon sehr viele Ansätze selbst ausprobiert und interessiere mich sehr für Ernährung. Ich schildere hier also meine Erfahrung und meine Sichtweise.
Ich hoffe ich kann dir mit meiner Erfahrung helfen und dich etwas inspirieren.
Viel Freude beim durchstöbern.
Mediterrane Küche
Ich liebe die Mediterrane Küche. Ich finde sie gibt einem alles, was der Körper braucht, ist leicht, einfach und richtig lecker. So gehören z.B. Sardinien, Italien, Griechenland zu den so genannten "blauen Zonen" der Welt. In diesen Zonen werden die Menschen gesund alt. Das heißt sie ernähren sich ausgewogen und verzichten dabei auf relativ wenig.
Wenn du mehr über die blauen Zonen erfahren möchtest, dann schaue dir den Film "wie wird man 100 Jahre alt - die Geheimnisse der blauen Zonen". Ich kann ihn sehr empfehlen.
In der mediterranen Küche sind nicht alle Lebensmittel ideal für die Faszien. Wie z.B. Nudeln, Reis, Käse, und co. Ich sehe das allerdings die Ernährung als Balance. Deshalb ernähre dich abwechslungsreich und ausgewogen.
Die ideale Ernährung für deine Faszien
Es folgen nun einige Rezepte, die für deine Faszien ideal sein können. Probiere dich aus und schreibe mir gerne deine Erfahrung damit.
Leinsamen-Mandel-Brötchen
Zutaten für 8-10 Brötchen
100 ml Mandelmilch - 6 Eier - 300g Mandelmehl - 100g Leinsamenmehl - 2TL Guarkernmehl - 1 Päckchen Backpulver - 1 TL Salz - 20g Butter oder Ghee
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Mandelmilch und Eier in einer Schüssel geben und mit dem Handrührgerät 30 Sekunden lang auf hoher Stufe verrühren. Mandelmehl, Leinsamenmehl, Guarkenmehl, Backpulver, Salz und Butter zugeben und nochmals 1 Minute lang rühren. Den Brötchenteig anschließend 5 Minuten ruhen lassen.
2. Aus dem Teig mit feuchten Händen 8 bis 10 glich große Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 20 - 30 Minuten im Ofen backen.
Vorteile für die Faszien:
Eier: hochwertiges Eiweiß (Aufbau der Faszien), Vitamin D (straffes Bindegewebe, entzündungshemmend, immunstabilisierend), Lezithin (Zellaufbau)
Mandelmehl: Zink (Gewebeaufbau, abwehrstärkend, wunderheilend), hochwertiges Eiweiß (Aufbau der Faszien), Omega-3-Fettsäuren (entzündungshemmend, Zellaufbau), Magnesium (Zellregeneration)
Leinsamen: Omega-3-Fettsäuren (entzündungshemmend, Zellaufbau), Lignane (entzündungshemmend)
Salat mit Kräutern & Safranvinaigrette
Zutaten für 4 Portionen
50g Rucola - 1/2 Eisbergsalat - 1/2 Eichblattsalat - 1/2 Radicchio - 1/4 Winterendivie - 1 Bund Basilikum - 1 Bund Minze - 1/2 Bund Petersilie - 1/2 Bund Schnittlauch - 30 g Melissenblätter - 1 Tomate - 1 Zwiebel - 2 EL Kürbiskerne - 25 ml Kürbiskernöl - 25ml Olivenöl - 50 ml Apfelessig - 1 Zitrone - Chilisalz - 1 Messerspitze Safranfäden
Zubereitung:
1. Salat waschen, putzen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Kräuter waschen und trockenschüttern. Blätter abzupfen und grob hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Tomate waschen, vom Stielansatz befreien und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, ebenfalls in dünne Streifen schneiden. In eine kleine Schüssel geben und 10 Minuten ziehen lassen.
2. Salat, Kräuter sowie Tomaten- und Zwiebelstreifen in einer großen Schüssel vermengen. Kürbiskerne ohne Fett anrösten. Kürbissen- und Olivenöl. Apfelessig, Zitronensaft und Chilisalz in einer kleinen Schüssel zu einem Dressing verrühren. Die Safranfäden dazulegen. Den Salat mit dem Dressing beträufeln und mit den gerösteten Kürbiskernen garniert servieren.
Vorteile für Faszien
Petersilie & Schnittlauch: Eisen (Zellversorgung für eine optimale Durchblutung), Vitamin C (Aufbau von Kollagenen Bindegewebe)
Safran: Safranöl (beruhigend, schmerzlindernd, entzündungshemmend, fördert die Aufnahme von Sauerstoff in die Körper- und Hautzellen)
Tomate: Lycopin (für einen besseren Stoffwechsel, entzündungshemmend)
Karotten-Kokos-Suppe mit Ingwer
Zutaten für 4 Portionen
1 Zwiebel - 1 Schalotte - 1 Knoblauchzehe - ca. 5 cm frische Ingwer-oder Galgantwurzel - 1 Kg Karotten - 1 EL Olivenöl - 500 ml selbst gemachte Gemüsebrühe - 500 ml selbst gemachte Hühner- oder Rinderbrühe - 150 ml Kokosmilch - Salz
1. Zwiebel, Schalotte und Knoblauch abziehen. Ingwer oder Galgant schälen. Alles in kleine Würfel schneiden. Karotten waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel-. Schalotten-, Knoblauch- sowie Ingwer- oder Galgantwürfel darin andünsten. Karottenscheiben dazugeben und kurz mit anbraten. Mit Gemüse- und Hühner- oder Rinderbrühe auffüllen und 15 Minuten kochen lassen.
3. Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabiler pürieren. Kokosmilch hinzufügen, mit Salz abschmecken und die Suppe noch einmal kurz aufkochen lassen.
Vorteile für die Faszien
Gemüse: Vitamin C (Aufbau von Kollagenen Bindegewebe), Vitamin A (Aufbau von Haut und Bindegewebe), sekundäre Pflanzenstoffe (entzündungshemmend)
Hühnerbrühe: Zink (Gewebeaufbau, abwehrstärkend, Wundheilend)
Ingwer/Galgant: Vitamin C (Aufbau von Kollagenen Bindegewebe), Gingerol (entzündungshemmend), Allicin (natürliches Antibiotikum), Vitamin C (bindegewebestabilisierend, abwehrstärkend)
Zwiebel, Schalotte, Knoblauch: sekundäre Pflanzenstoffe (entzündungshemmend), Allicin (natürliches Antibiotikum)
Ingwerwasser für deine Faszien
Das Brauchst du:
frischen oder getrockneten Ingwer
frisch gepressten Knoblauch
eine Zitrone
gutes / stilles Mineralwasser
Die Menge kannst du nach eigenem Bedarf selbst einschätzen. Beachte die Schärfe im Ingwer und im Knoblauch.
Gebe zu deinem Mineralwasser oder einem guten Leitungswasser frischen oder getrockneten Ingwer dazu. Vor allem das im Ingwer enthaltene Gingerol und das Vitamin C haben eine positive Wirkung auf dein Bindegewebe. Um die Wirkung für die Faszien noch zu vergrößern, füge bitte dem Wasser frisch gepressten Knoblauch hinzu. olfaktorisch ist dies kein Problem, da Ingwer den Knoblauchgeruch neutralisiert. Ziehe den Knoblauch ab und drücke ihn durch eine Presse; lasse den Knoblauch nach dem Pressen und bevor er ins Wasser kommt 5-10 Minuten stehen. So wird das im Knoblauch vorkommende Allein durch die Reaktion mit Sauerstoff in das natürliche Antibiotikum Allicin umgewandelt. Allicin hat eine sehr gute entzündungshemmende und immunstabilisierende Wirkung. Durch den Zusatz von etwas Zitronensaft erhältst du noch mehr Vitamin C für die Stabilisierung des Kollagens. Als Zusatz wird das Getränk einen erfrischenden Geschmack. So erhältst du ein Getränk, das basisch ist und deiner Gesundheit gut tut.
Vorteile für die Faszien
Ingwer = Vitamin C (Aufbau von Kollagenen Bindegewebe), Gingerol (entzündungshemmend), Allicin (natürliches Antibiotikum), Vitamin C (bindegewebsstabilisierend, abwehrstärkend)
Knoblauch = sekundäre Pflanzenstoffe (entzündungshemmend), Allicin (natürliches Antibiotikum)
Mineralwasser = Magnesium (zellregenerierend), Kalzium (Zellstoffwechsel, straffes Bindegewebe)
Zitrusfrüchte = Vitamin A (Aufbau von Haut und Bindegewebe), Vitamin C (Aufbau von Kollagenen Bindegewebe), Wasser (bessere Faszienversorgung mit Flüssigkeit), Kalium, Magnesium (für eine ideale Versorgung der Nerven und der Faszien, zellregenerierend)